SONDA DE TEMPERATURA ELECTRÓNICA

Una Sonda de temperatura es ideal para ajustar nuestras recetas, en cuanto a grosor de pieza, temperatura, textura, tipo de proteína o en caso de ser regeneraciones de productos previamente cocinados, nos ayuda a determinar el punto exacto de temperatura a corazón del producto, para asegurara a nuestros comensales que su producto estará servido siempre a una temperatura adecuada. Genera nuevas recetas, reduce tiempos de cocción o regeneración con solo un pinchazo en la bolsa de vacío. Utiliza siempre membrana SOUSVIDE para esto.